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      山莊動(dòng)態(tài)

      云南農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)者告訴大家開(kāi)農家樂(lè )需要注意這些問(wèn)題

      來(lái)源:www.ephonium.com 發(fā)布時(shí)間:2021年10月15日

        想知道如何開(kāi)設好農家樂(lè )嗎?云南農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)者來(lái)告訴你!從經(jīng)濟利益等方面考慮,農家不可能聘請廚師,更不可能去學(xué)習廚藝技能。但餐飲服務(wù)的水平又直接影響著(zhù)農家樂(lè )旅游的發(fā)展,一般應注意以下幾點(diǎn)。


      云南農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)者告訴大家開(kāi)農家樂(lè )需要注意這些問(wèn)題


        1、服務(wù)人性化。

        勤勞簡(jiǎn)樸、熱情好客是中華民族的傳統美德,特別是遠離市場(chǎng)競爭的鄉村,村民大多心地善良、淳樸憨厚。但是隨著(zhù)游客數量和接待次數的增加,許多開(kāi)展農家樂(lè )旅游的家庭住戶(hù)的管理人員(一般是戶(hù)主)服務(wù)水平不高,服務(wù)意識不足,往往會(huì )造成無(wú)論是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能夠達到的要求都滿(mǎn)口答應。但是由于農家住戶(hù)服務(wù)人員較少,一旦忙起來(lái),客人的要求不能夠及時(shí)滿(mǎn)足或者先滿(mǎn)足了那些無(wú)關(guān)緊要的要求,就會(huì )給客人不好的印象。

        2、器具統一化。

        與居家自用不同,游客用餐講究的是協(xié)調與舒適。但許多農家樂(lè )餐館使用餐桌、餐椅、餐具并不統一,往往在同一家可以看見(jiàn)顏色式樣各異的桌子和椅子,一個(gè)餐桌上可以看到大大小小的盤(pán)子、高高低低的碗,塑料的、搪瓷的、鐵質(zhì)的一起上,給人以不整潔之感。因此,農家樂(lè )需要根據自己的接待能力配備相應數量的餐具和器皿,如果使用具有地方特色的餐具效果會(huì )更好。

        3、衛生安全化。

        自然的家庭氛圍,質(zhì)樸的生活方式,文明的休閑內容,是農家樂(lè )吸引游客的特色。農家樂(lè )要吸引客人,用餐環(huán)境必須干凈整潔,有專(zhuān)門(mén)的餐廳,條件不好的也可以將自家庭院開(kāi)辟出來(lái),但需要做好滅蠅、滅蚊、防塵、防風(fēng)沙等工作。

        以上便是開(kāi)農家樂(lè )的注意問(wèn)題介紹,此外,云南農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)者提醒大家,農家樂(lè )的主食也應該充分體現出農家的特色。例如,農家樂(lè )的米飯就不應該是純粹的大米飯,而應該做成諸如玉米粒燜飯、洋芋飯、糯米飯等。除了用電、燃氣等烹煮外,還可以用柴火。

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